HACCP Consultant

Program Maintenance dalam Sistem Manajemen Keamanan Pangan

Dalam program implementasi yang terkait dengan Sistem Manajemen Keamanan Pangan, proses pemeliharaan dari mesin dan utilitas tersebut dikelola dengan tepat untuk dapat mencegah kontaminasi ke dalam produk. Proses pengelolaan dan pemeliharaan dari mesin tersebut dijalankan untuk dapat memastikan bahwa program maintenance dijalankan sesuai dengan persyaratan keamanan pangan.

Berikut ini adalah ilustrasi terkait dengan program pemeliharaan yang dapat dijalankan perusahaan untuk memastikan bahwa Sistem Manajemen Keamanan Pangan dijalankan dengan tepat.

Perusahaan harus memastikan bahwa perencanaan atas desain Sistem Manajemen Keamanan Pangan dijalankan dengan tepat untuk melindungi produk dan proses dari semua resiko keamanan pangan. Lakukan proses penyusunan dengan mempergunakan referensi eksternal yang berpengalaman agar penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan di perusahaan berjalan dengan tepat. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)

Manfaat Implementasi Food Safety Risk Assessment

Dalam implementasi Sistem Manajemen Keamanan Pangan, Food Safety Risk Assessment adalah salah satu tahapan yang dijalankan sebelum menyusun HACCP Plan. Proses penilaian atas resiko ini harus dipastikan dikaji secara periodik untuk dapat memastikan bahwa penilaian resiko telah sesuai dengan regulasi, potensi, serta referensi yang terkait dengan resiko tersebut.

Pelaksanaan atas Food Safety Risk Assessment menjadi bagian penting untuk dilakukan secara periodik. Evaluasi dilakukan untuk melihat bahwa penilaian resiko masih sesuai dan berdasarkan pada referensi yang terbaru. Lakukan proses penilaian resiko dengan mempergunakan referensi eksternal yang tepat agar Sistem Manajemen Keamanan Pangan berjalan dengan tepat dan efektif. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)

Tahapan Melakukan Set Up Pabrik Pangan

Untuk melakukan set up pabrik pangan, perusahaan harus memastikan kesesuaian dari proses dengan persyaratan keamanan pangan (seperti HACCP, BRCGS, FSSC serta sistem standar lainnya) dan efisiensi dari proses. Dalam proses set up pabrik yang dimaksud, perusahaan dapat menjalankan tahapan seperti yang termuat dalam ilustrasi berikut ini.

Perusahaan dapat menjalankan penanganan yang terkait dengan penanganan set up pabrik pangan, dimana proses set up itu sendiri harus dipastikan bahwa pabrik pangan yang dimaksud tersebut harus sesuai. Lakukan proses pencarian referensi eksternal terkait dengan proses set up pabrik pangan untuk memastikan kesesuain yang sesuai dengan standar keamanan pangan dan efisiensi. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)

Memahami Jenis-Jenis Pelatihan pada Food Retail

Pengembangan food retail saat ini menunjukkan pertumbuhan bisnis yang sangat baik. Namun, persaingan yang muncul pun perlu untuk diantisipasi oleh pelaku bisnis dengan tepat. Hal ini dilakukan sebagai bentuk pertahanan dalam memastikan konsistensi bisnis bisa dijalankan dengan optimal. Dalam beberapa hal, pelaku usaha juga diminta untuk berkonsentrasi pada internal proses yang ada, termasuk di dalamnya adalah pengelolaan SDM (Sumber Daya Manusia). Sumber daya manusia menjadi bagian penting dalam memastikan bisnis bisa berjalan dan juga menjadi ujung tombak dalam pengelolaan bisnis food retail.

Untuk dapat meningkatkan pengelolaan internal tersebut, berikut ini adalah beberapa jenis pelatihan yang dapat dipertimbangkan oleh pelaku usaha untuk memastikan bisnis food retail berjalan dengan tepat dan maksimal.

Pelatihan ini dapat dikelola secara internal maupun dengan bantuan provider eksternal. Pengelolaan dengan provider eksternal itu sendiri amat membantu dalam mendapatkan referensi yang tepat dalam pengelolaan bisnis retail ini. Lakukan pencarian referensi eksternal yang tepat untuk memaksimalkan implementasi dari pelatihan yang dijalankan. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)

Penanganan Produk dengan Kategori High Risk Pada Sistem Manajemen Keamanan Pangan

Pada penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan, pengklasifikasian atas kategori resiko produk menjadi bagian penting yang menjadi batas dalam pengendalian yang terkait dengan Sistem Manajemen Keamanan Pangan. Industri pangan/kemasan pangan harus melakukan sistem pengendalian yang tepat sesuai dengan resiko keamanan pangan yang dimaksud.

Lalu bagaimana proses pengendalian atas resiko tersebut dijalankan? Berikut ini adalah ilustrasi yang terkait dengan bagaimana proses pengendalian keamanan pangan dijalankan untuk produk dengan kategori resiko tinggi.

Pengendalian keamanan pangan harus dapat dipastikan berjalan sesuai dengan tingkat resiko keamanan produk. Hal ini untuk memastikan efisiensi serta kesesuaian atas sistem yang dijalankan. Sehingga batasan atas keamanan pangan adalah tepat sesuai dengan tingkatan resiko. Perusahaan/organisasi harus dapat memastikan bahwa pelaksanaan yang terkait dengan keamanan pangan dijalankan sesuai dengan validasi atas resiko produk. Lakukan proses pencarian referensi eksternal yang tepat untuk dapat memastikan bahwa persyaratan keamanan pangan di perusahaan berjalan dengan tepat dan efektif. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)

Mengembangkan Pelatihan Produksi yang Tepat dalam Sistem Manajemen Keamanan Pangan

Dalam penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan, pelatihan adalah suatu langkah strategis yang dapat dikembangkan oleh perusahaan untuk memastikan bahwa implementasi Sistem Manajemen Keamanan Pangan. Pengembangan program pelatihan didesain untuk memastikan bahwa penerapan keamanan pangan dijalankan sesuai dengan standar persyaratan yang telah ditetapkan baik sesuai dengan persyaratan HACCP, ISO 22000, FSSC maupun sertifikasi lainnya seperti BRCGS dan IFS. Mendesain program pelatihan harus dipastikan dengan efektif. Berikut ini adalah gambaran pelatihan yang wajib untuk dikembangkan untuk tim produksi yang terkait dengan Sistem Manajemen Keamanan Pangan.

Desain pelatihan yang tepat dapat mewujudkan keamanan pangan yang memberikan hasil terbaik. Untuk mendesain pelatihan, lakukan proses penyusunan kurikulum dengan tujuan dari target proses pembelajaran tersebut. Lakukan proses pencarian referensi eksternal yang tepat untuk mengembangkan sistem pelatihan keamanan pangan di dalam perusahaan. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)