Persyaratan SNI (Standar Nasional Indonesia) untuk produk pangan ditetapkan menjadi suatu kewajiban terkait dengan produk pangan. Untuk dapat memiliki SNI, industri penghasil produk pangan tersebut dipastikan untuk melakukan proses persiapan terkait dengan proses audit SNI.
Lalu bagaimana proses pengurusan SNI dapat dijalankan? Berikut ini adalah tahapan-tahapan yang dapat dilakukan oleh pengurusan untuk melakukan pengurusan SNI.
Proses persiapan terkait dengan audit SNI didahului untuk melakukan proses sertifikasi ISO 9001 terlebih dahulu. Ada baiknya pembuatan sistem ISO 9001 yang dijalankan oleh perusahaan dengan mempergunakan referensi eksternal yang tepat. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)
Saat ini telah terbit standar yang menjadi panduan dari kegiatan audit Sistem Manajemen baik itu yang berbasiskan ISO 19011:2026, dimana salah satu perubahan tersebut adalah terkait dengan penetapan kompetensi dari personel yang menjalankan kegiatan internal audit. Proses implementasi yang dijalankan salah satunya adalah melakukan evaluasi kompetensi termasuk di dalamnya adalah menjalankan proses kalibrasi dari auditor.
Proses kalibrasi internal auditor sendiri memberikan banyak manfaat bagi perusahaan, salah satunya adalah memberikan kualitas internal audit yang tepat dan fokus sesuai dengan kebutuhan persyaratan sistem. Hal ini tentu menjadi bagian penting dalam menjalankan proses perbaikan berkesinambungan dalam Sistem Manajemen ISO. Berikut ini adalah proses kalibrasi internal audit yang dapat dilakukan.
Proses kalibrasi ini sebaiknya didesain dengan tepat dengan menjalanka validasi dengan referensi yang telah berpengalaman. Dengan kalibrasi, diharapkan kegiatan internal audit dapat memberikan kontribusi yang positif dalam sistem manajemen yang dijalankan. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)
Daam menjalankan Sistem Manajemen Keamanan Pangan, FSSC Versi 7, persyaratan yang terkait dengan standar terbaru tidak hanya berlaku pada industri pangan, namun juga pada industri pakan ternak/produk pangan untuk hewan. Penerapan yang terkait dengan standar ini, dilakukan analisis sesuai dengan kategori produk, yaitu kategori produk D. Untuk dapat melakukan proses sertifikasi terkait dengan FSSC Versi 7, berikut ini adalah tahapan yang dapat dilakukan oleh perusahaan untuk dapat dijalankan.
Dalam penerapan aplikasi FSSC Versi 7, berikut adalah beberapa persyaratan yang harus dipastikan masuk ke dalam sistem standar yang dimaksud.
(1) ISO 22000:2018
Perusahaan melakukan proses kajian atas Sistem Manajemen Keamanan Pangan yang dipersyaratan dalam ISO 22000:2018. Standar ini menjadi bagian penting yang mendasari pelaksanaan dari program FSSC Versi 7. Struktur dokumen serta persyaratan dipelajari untuk kemudian disusun dan diimplementasikan daam perusahaan.
(2) Codex Alimentarius CXC I-1969 versi 2022
Standar persyaratan terkait dengan Codex adalah proses mengadopsi yang berhubungan dengan HACCP di dalam industri pakan. Terdapat informasi yang terkait dengan pembahasan yang berhubungan dengan PRP serta atribut persyaratan lainnya yang terkait dengan penerapan HACCP.
(3) Persyaratan ISO 22002-100:2025 dan ISO 22002-6:2025
Standar persyaratan yang terkait dengan PRP (Pre Requsisite Program/ Program Persyaratan Dasar) yang terkait dengan standar teknis untuk produk pakan ternak/ produk pangan untuk hewan. Persyaratan ini secara detail menjelaskan seluruh standar persyaratan yang berhubungan dengan PRP.
(4) Persyaratan Tambahan FSSC
Di dalamnya terdapat informasi yang menjadi parameter tambahan yang diperlukan terkait dengan persyaratan industri pakan, termasuk di dalamnya adalah standar yang terkait dengan implementasi Sistem Manajemen Mutu,Budaya Mutu dan Keamanan Pangan, serta persyaratan lainnya.
Menjalankan proses penyusunan FSSC Versi 7 dapat memberikan manfaat positif bagi industri pakan/ pangan untuk hewan dimana standar persyaratan ini dapat mendukung jaminan kualitas dan keamanan pangan kepada pelanggan, dapat menjadi pertimbangan untuk dapat memaksimalkan pengembangan bisnis dalam perusahaan. Penyusunan sistem dapat dijalankan oleh referensi eksternal yang tepat dan berpengalaman dalam penerapan yang terkait dengan FSSC Versi 7. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)
Untuk dapat memperkuat komitmen perusahaan terhadap Sistem Manajemen Mutu, Sistem Manajemen Lingkungan serta Manajemen K-3, perusahaan dapat melakukan proses sertifikasi yang terkait dengan Sistem Manajemen Integrasi (ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001). Perusahaan sendiri dapat memiliki manfaat dari proses sertifikasi yang terkait dengan Sistem Manajemen Integrasi namun tidak sedikit biaya yang harus dikeluarkan. Berikut ini adalah variabel biaya yang harus dikeluarkan.
Walaupun terlihat variabel biaya yang muncul adalah tinggi, namun perusahaan dapat memiliki manfaat yang terkait dengan kegiatan sertifikasi itu sendiri. Salah satunya adalah meningkatkan komitmen yang berhubungan dengan Sistem Manajemen Integrasi, yang kompleks. Lakukan proses pencarian referensi eksternal untuk memastikan bahwa Sistem Manajemen Integrasi di perusahaan berjalan dengan tepat dan sesuai dengan standar persyaratan. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)
Penyedia jasa katering (food service) saat ini memiliki tantangan untuk dapat memenuhi standar keamanan pangan yang terkait dengan sektor katering. Untuk dapat memenuhi persyaratan terkait dengan keamanan pangan, salah satu hal yang dapat dijalankan adalah dengan menjalankan sertifikasi HACCP. Untuk dapat menjalankan proses sertifikasi HACCP, ada baiknya jasa katering yang dimaksud dapat menjalankan tahapan yang terkait dengan audit HACCP yang dimaksud.
Berkut ini adalah tahapan yang terkait dengan proses sertifikasi HACCP yang dapat dijalanka oleh pelaku dari sektor katering.
Untuk dapat memastikan bahwa persiapan telah sesuai dan memenuhi kesiapan dari pelaku katering dapat memnjalankan setiap tahapan yang disebutkan dalam diagram. Agar dapat memastikan bahwa seluruh persyaratan tersebut terpenuhi, lakukan proses pencarian referensi eksternal yang tepat terkait dengan proses audit dan sertifikasi HACCP yang dimaksud. Penggunaan konsultan yang berpengalaman dalam memastikan bahwa standar persyaratan yang dimaksud terpenuhi. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)
Pada proses sertifikasi ISO 45001, perusahaan meelakukan kegiatan persiapan dan pelaksanaan eksternal audit yang berhubungan dengan ISO 45001. Dalam kegiatan eksternal audit, perusahaan seringkali mendapatkan temuan, yang dimana temuan ini harus segera ditindaklanjuti dengan tindakan koreksi dan perbaikan agar tidak muncul kembali.
Berikut ini adalah gambaran temuan yang seringkali muncul pada audit eksternal ISO 45001.
Untuk dapat lulus dan mendapatkan sertifikasi ISO 45001, perusahaan harus memastikan bahwa kegiatan perencanaan dan implementasi yang terkait dengan Sistem ISO 45001. Lakukan proses penggunaan konsultan yang tepat agar perusahaan dapat menjalankan serta memastikan bahwa implementasi atas ISO 45001 berjalan dengan tepat dan efektif. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)
Dalam penerapan kualitas pada sektor manufacturing, perusahaan dihadapkan pada biaya-biaya yang harus dikeluarkan untuk menjaga produk berkualitas dan mampu untuk memenuhi kepuasan pelanggan. Adapun kategori yang ditetapkan terkait dengan biaya kualitas adalah penjelasan sebagai berikut.
Adapun proses pengendalian yang dapat dilakukan adalah sebagai berikut.
(1) Prevention Cost
Biaya ini dikeluarkan terkait dengan investasi sistem yang dibuat oleh perusahaan, baik itu dalam bentuk ketersediaan Sistem Manajemen Mutu, Internal Audit, serta proses sertifkasi. Biaya ini tidaklah murah, sehingga amat penting bagi perusahaan untuk secara konsisten menjalankan sistem manajemen yang tepat agar mendapatkan hasil maksimal dari sistem yang dimaksud.
(2) Appraisal Cost
Variabel biaya yang terkait dengan appraisal cost adalah biaya pengujian baik itu pemeriksaan laboratorium serta pengujian produk lainnya. Biaya ini terkait dengan biaya dari pengujian yang dilakukan baik secara internal maupun eksternal. Dimana biaya itu juga meliputi biaya penyediaan dan pemeliharaan peralatan, biaya personel yang melakukan pengujian serta biaya operasional pengujian itu sendiri. Penetapan atas metode pengujian menjadi penentu dari nilai biaya pengujian. Diharapkan nilai pengujian yang dijalankan adalah akurat dan sesuai dengan metode yang telah menjadi acuan.
(3) Cost of Internal Failure
Variabel biaya yang dikeluarkan untuk melakukan penanganan apabila ditemukan adanya produk/ barang yang selama proses produksi. Penanganan ini dapat diminimalkan apabila penanganan proses produksi dapat dikendalikan dengan tepat sehingga tidak memunculkan adanya biaya tambahan yang terkait dengan penyimpangan produk. Biaya ini juga mencakup pada kehilangan atas material dan produk yang tidak terealisasi menjadi produk jadi.
(4) Cost of External Failure
Variabel biaya yang dikeluarkan untuk penanganan apabila ditemukan adanya penyimpangan produk jadi yang telah sampai kepada pelanggan. Biaya ini muncul terkait dengan keluhan pelanggan atas produk, termasuk pergantian, penarikan produk, biaya investigasi, proses penanganan dan antisipasi atas klaim legal ataupun tuntutan lainnya dari pelanggan.
(5) Cost of Supplier Selection
Biaya yang dikeluarkan perusahaan untuk melakukan pencarian pemasok, pembinaan serta penanganan sebelum memilih pemasok tersebut. Biaya ini dikeluarkan untuk mencegah adanya barang yang tidak sesuai dipasok ke dalam proses yang dapat menyebabkan permasalahan.
Perusahaan mempergunakan quality cost sebagai bentuk indikator kuantitatif terhadap penjaminan mutu atas produk. Biaya ini diperhitungkan sebagai bangian dari penanganan atas produk dan sistem agar memastikan pengelolaan pengembangan terkait dengan kualitas atas produk dari manufacturing. Lakukan proses pencarian referensi eksternal yang tepat terkait dengan proses pengendalian atas quality cost. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)
Dalam pelaksanaan Sistem Manajemen Keamanan Pangan yang berbasiskan GFSI (Global Food Saety Initiative), persyaratan yang terkait dengan TACCP (Threat Analysis Critical Control Point) adalah wajib untuk dijalankan, baik dalam bentuk dokumen maupun persyaratan yang berhubungan dengan implementasinya. Untuk dapat menjalankan TACCP yang tepat, berikut ini adalah beberapa tahapan yang dapat dijalankan oleh perusahaan.
Penerapan atas TACCP harus dipastikan mengikuti langkah-langkah yang dimaksud di atas. Penyusunan dapat dilakukan dengan mempertimbangkan penggunaan referensi eksternal yang tepat. Dimana referensi yang dimaksud, menjadi bagian penting untuk dijalankan di dalam organisasi. Penggunaan konsultan yang tepat dan memahami alir proses penyusunan TACCP dapat membantu perusahaan dalam menyusun TACCP. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)
Setelah dilakukan penerbitan ISO 14001:2026, perusahaan yang akan melakukan proses sertifikasi ataupun yang telah memiliki sertifikasi ISO 14001 sudah dapat memulai untuk melakukan penyesuaian dengan persyaratan terkait dengan ISO 14001:2026. Dimana perubahan ini sudah mulai harus disesuaikan dengan aplikasi yang dijalankan.
Lalu perubahan apa saja yang muncul dalam persyaratan ISO 14001 yang terbaru tersebut, berikut ini adaah beberapa informasi yang terkait dengan perubahan persyaratan yang dimaksud.
Perusahaan sudah dapat menjalankan tahapan untuk dapat mengadopsi perubahan yang muncul tersebut. Untuk dapat mengembangkan implementasi yang tepat, perusahaan dapat mempergunakan referensi eksternal yang berpengalaman dalam pengeloaan sistem perusahaan dan penerapan budaya yang efektif. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)
Dalam penerapan Sistem Manajemen Keamanan Pangan, membentuk tim keamanan pangan adalah salah satu persyaratan yang harus dimiliki dalam penerapan sistem. Untuk memastikan bahwa tim keamanan pangan tersebut memiliki fungsi yang efektif dalam melakukan proses pelaksanaan Sistem Manajemen Keamanan Pangan. Hal ini menjadi penting, mempertimbangkan bahwa implementasi dapat berjalan dengan tepat apabila tim keamanan pangan bekerja secara maksimal.
Untuk dapat membentuk tim keamanan pangan yang efektif, berikut ini adalah tahapan-tahapan yang dapat dijalankan oleh perusahaan.
Dengan melakukan tahapan yang dimaksud, perusahaan dapat memastikan bahwa kinerja atas keamanan pangan adalah kinerja tim dan bukan kinerja individu. Tim keamanan pangan adalah agen penggerak untuk dapat memastikan bahwa organisasi yang dimaksud mampu menjalankan Sistem Manajemen Keamanan Pangan yang tepat. (amarylliap@gmail.com, 08129369926)
bizzisoconsulting 